Amuse-Bouche
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Saint Jacques Poêlées à l’huile de Noisette
& risotto crémeux
ou
Foie gras de canard “Maison”,
Chutney de Pommes et toasts
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Pièce de Bœuf sauce marchand de Vin,
Légumes de saison
& Pomme grenailles aux herbes
ou
Filet de Cabillaud sauce au Crémant d’Alsace
& Tagliatelles Fraiches
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Fondant au Chocolat sur Crème Anglaise
ou
Baba au Rhum

A PARTIR DE 10 PERSONNES

Amuse-Bouche
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Assiette de Saumon Fumé & Crème de Caviar
de Hareng sur ses Blinis
ou
Foie gras de Canard Poêlé,
Poire Pochée au Vin Chaud & sa Réduction
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Trou Alsacien (citron & Marc de Gewurztraminer)
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Mignon de Veau, Jus à la Truffe, Tian de Légumes et
Galette de Pomme de Terre
ou
Filet de Bar, Salpicon de Poivrons,
Boulgour et Jeunes Pousses
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Assiette Gourmande
ou
Carpaccio d’Ananas
& sa Glace Vanille Bourbon de Madagascar

A PARTIR DE 10 PERSONNES

A PARTIR DE 10 PERSONNES

Amuse-Bouche

Foie Gras de Canard ‘Maison’, Chutney aux Pommes & Toasts

Contre-filet de boeuf sauce Pinot Noir, légumes du moment & gratin Dauphinois

ou

Bouchée aux fruits de mer & riz


Vacherin Glacé sur Coulis de Framboise

A PARTIR DE 10 PERSONNES
UNIQUEMENT LE SOIR

Flambées panachées servies à volonté

Vacherin glacé

A PARTIR DE 10 PERSONNES

Salade mixte à l'Alsacienne
Ou
Presskopf Maison & crudités

Choucroute Royale 5 garnitures
Ou
Jambonneau braisé à la bière sur lit de choucroute & pommes sautées

Portion de Munster aux petits oignons
Ou
Kougelhopf glacé (Rhum/ raisins)

Demi Flam's traditionnelle (uniquement le soir)

Ou

L'escalope de veau à la crème & champignons, frites & légumes

Coupe glacée (1 boule) & chantilly Maison